一般来说，急性胃肠炎先表现出腹痛，较多显示在上腹部、脐周部，有时闷痛较轻，剧痛难耐，多为阵发性，患者常自己能听到腹鸣。

恶心、呕吐：反应强烈者较多有呕吐现象，呕吐物有馊味。呕吐、腹泻严重者，便会出现脱水、酸中毒，甚至休克等。此外，头痛、发热、寒战和肌肉痛一样是急性胃肠炎可能出现的症状。

腹泻：通常情况下，这是急性胃肠炎较常见，也是比较主要的症状，轻重不同。腹泻时间过长或量较大，易出现脱水、尿少、发热现象。

预防急性胃肠炎参考：

运动

运动是肠胃保健的良好方式，运动能有效提高人体免疫力，增强机体对疾病的抵抗能力，对于肠胃炎的预防，平时我们要多做运动锻炼。

节律性饮食

因生活节奏快，工作压力大，较多上班族吃饭不按照合理的饮食规律进行，常暴饮暴食，这样的饮食习惯易导致肠胃炎病发。

按时进食

生活中，每天三餐要按时吃饭，且不要吃得太饱。早餐要吃得比较丰盛又有营养，中餐可吃饱点，有利于一天的工作，晚餐可吃早一些，有利于消化吸收。

选择食物要保持新鲜，存放太久的食物不要食用。平时可多吃一些蔬菜和水果，如土豆、番茄、苹果等。

厨房应常备两个砧板，一用来处理海鲜、肉品这类生食。另一个可专门切、剁熟食，处理完生食后，应洗手再调理熟食，避免海鲜易带菌的生食污染到已煮熟的食物。