一般来说，食物中毒是较多见的消化系统问题，有的食材本身是无毒的，可能因保存方式不对，变质后产后毒素。这时要判断中毒的类型，这样便于较快进行救治，避免误了病情。食物中毒通常分哪些类型？请参考下面介绍。

细菌性食物中毒

细菌性食物中毒是指摄入含有细菌毒素的食物而引起的中毒。这跟不同地区人群的饮食习惯有密切关系。如肉、蛋及糕点的摄入较多，葡萄球菌引起的食物中毒比较常见。

细菌性食物中毒较多发生在夏秋炎热季节，气温高适宜细菌生长繁殖，炎热季节人体肠道的防御机能下降，对疾病的易感性增加。细菌性食物中毒的发病率高，病人恢复较快，预后良好。

植物性食物中毒

引起植物性食物中毒的食品有三种：一是将天然含有有毒成分的植物或其加工制品当作食品，如桐油；二是将在加工过程中未能破坏或除去有毒成分的植物当作食品，如木薯、苦杏仁；三是在相关条件下产生较多有毒成分的可食用的植物性食物，如发芽土豆。

真菌毒素食物中毒

真菌毒素食物中毒多数因食入被霉菌及产生的毒素污染的食品而引起。有明显的地区性、季节性和波动性。如霉变的甘蔗中毒。

动物性食物中毒

食入动物性中毒食物引起的食物中毒，即动物性食物中毒。动物性中毒食品有以下两种：将天然含有有毒成分的动物或动物的一些部分当做食品，误食引起中毒反应；在相关条件下产生较多有毒成分的可食动物性食物，如食用鲐鱼，都可能会引起中毒。

化学性食物中毒

食入化学性中毒食品引起的食物中毒即为化学性食物中毒。化学性食物中毒发病特点是：发病与进食时间、食用量有关。一般进食后不久发病，常有群体性，病人有相同的临床表现。剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可测出有关化学毒物。

化学性食物中毒有①误食被有毒害的化学物质污染的食品；②添加非食品级的或伪造的或禁止使用的食品添加剂、营养强化剂的食品，以及超量使用食品添加剂而引起食物中毒；③贮藏不当原因，造成营养素发生化学变化的食品，如油脂酸败造成中毒。