患上肠胃炎的人较多时候会有恶心、呕吐，反应强烈者有呕吐现象，呕吐物常带着馊味。呕吐、腹泻严重者，有脱水、酸中毒，甚至休克等。此外，头痛、发热、寒战和肌肉痛一样是急性胃肠炎会出现的症状。

腹痛：急性胃肠炎表现出腹痛，较多时候表现在上腹部、脐周部，有时闷痛较轻，有时剧痛难耐，多数是阵发性，患者常自己可听到腹鸣。

腹泻：急性胃肠炎更常见，这是比较主要的症状，轻重不同。腹泻时间过长或量过大，易出现脱水、尿少、发热等现象。

肠胃炎患者要预防的方式：

节律性饮食

很多上班族吃饭都不能按照科学的饮食规律，造成暴饮暴食，这样的饮食习惯易导致肠胃炎病发。

运动

运动是肠胃保健的良好方式，运动可有效提高人体免疫力，增强机体对疾病的抵抗能力，对于肠胃炎的预防措施，这时要多参加体育锻炼。

按时进食

每天三餐按时吃饭，且不要吃得太饱。早餐吃得丰盛又营养，中餐可吃饱点，有利于一天的工作，晚餐可吃得早一点，有利于消化吸收。

厨具分生熟

厨房要常备两个砧板，一是用来处理海鲜、肉品这类生食。另一个可专门切、剁熟食，处理完生食后应洗手再调理熟食，避免海鲜易带菌的生食污染到已煮熟的食物。

选择新鲜的食物

选择食物要保持新鲜，存放比较长时间的食物不要食用。可多吃一点蔬菜和水果，如土豆、番茄、苹果等。

细嚼慢咽。较多人习惯了吃饭时大快朵颐，实际上这种做法并不妥，吃饭时细嚼慢咽能减少粗糙食物对胃粘膜的刺激。家属可协助病人采取有利于减轻疼痛的体位，缓解疼痛，减少疲劳感。对于烦躁不安的病人，应加强防护安全措施，防止坠床。

针对病人发生腹痛的病因，要给予病人缓解或预防腹痛的良好方式。对于消化性溃疡病人，要知道引起溃疡疼痛的原因，使患者能在饮食、嗜好、情绪、生活等方面多加注意。对于急性胃肠炎、急性胰腺炎的病人，应知道如何预防疾病再次发作。