冬天一来，使火锅跃身成为人们喜爱的饮食，它不仅能让大家同桌热闹，而对于身体健康来说，更起到不可忽视的帮助。下面介绍下冬季火锅的正确吃法，供其参考。

怎么吃火锅健康

时间不要太长  

有的人吃火锅，一吃就数小时，使胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌，腺体得不到正常休息，让胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。火锅汤煮得太久易产生亚硝酸盐，这物质易致癌，因此吃火锅的时间不要过长。

食材要煮熟

很多食客为了尝鲜，爱将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。食材不熟不易杀死寄生虫虫卵，火锅的肉片要由鲜红色变为灰白色才可吃。

火锅佐料清淡  

冬季适当吃一些辣的不要紧，但不可过量。其实，冬季也容上火，而辣椒酱等调料对肠胃的刺激比较大，这时要挑选诸如酱油、麻油等一些较清淡的佐料。

材料的选择

火锅烹调加温时间较短，所选菜料要保持新鲜、干净、卫生，且注意肉类与蔬菜类均衡搭配。假如是在外食用，得注意火锅底汤是否卫生。

吃点水果可清火  

水果性凉，有良好的清火作用，对咽干、咽痛、口渴或发热等燥热伤肺之症比较适用。吃完火锅后，来点水果是较好的消热措施。

切忌吃得太烫

有人会说，吃火锅就图个热、爽，吃得出汗才有感觉。然而，吃火锅不可太烫，因太烫的食物易烫伤口腔和食道粘膜，假如遇到烟酒或不清洁的食物更易致使发生疾病。吃火锅时，应先将煮好的食物夹出，稍冷一下再吃。

吃火锅的注意事项

少吃半熟食

有的食客为了尝鲜，爱将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。目前国内畜禽、蔬菜类的生产多数是散户饲养、种植，食品安全度不高。这些在餐桌上的生鲜食品，一般会带有病原微生物和寄生虫卵。

少食内脏

火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏作为代谢器官，一样成为有害物质的“贮存器”。一些肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量比较高。

多吃蔬菜

蔬菜应是种类、数量都较多的食物。吃火锅时，应兼顾各种蔬菜，而且是对身体益处大的绿叶菜。例如菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、油菜等。也可选择一些浅色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白萝卜等。多吃蔬菜可降低吃火锅后的上火几率，对清肠胃起到好处。