胆囊结石在初期对身体的影响较轻，随着结石存留时间的增加，对胆囊的损害和功能的影响逐渐加重，这样便会形成慢性胆囊炎、急性胆囊炎、胆囊积水、胆囊萎缩等一系列病理改变。如胆囊结石进入胆总管，形成胆总管继发性结石，还可能会引发急性胆管炎和急性胰腺炎这些并发症。预防胆囊结石，我们要关注下面的饮食。

少喝啤酒

有的人认为，喝啤酒可利尿，有的还可防止尿结石发生。酿啤酒的麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等酸性物质，这样可能会使人体内的尿酸增加，成为肾结石诱因。

肉类、动物内脏要少吃

控制肉类和动物内脏的摄入量，肉类代谢产生尿酸，动物内脏是高嘌呤食物，分解代谢还可能会产生高血尿酸，而尿酸是形成结石的元素之一。因此，日常饮食要以素食为主，多食含纤维素丰富的食物。

多喝水，不憋尿

不要憋尿，多喝水多排尿，有助于细菌、体内致病物质和易结石物质排出体外，减轻肾脏和膀胱受害机会。

少吃食盐

太咸的饮食则可能会加重肾脏的工作负担，而盐和钙在体内有协同作用，还可能干扰、预防和治疗肾结石代谢过程。食盐每天的摄入量要少。

慎食菠菜

一般情况下，大部分结石都含钙。如食物中草酸盐摄入量过多，尿液中的草酸钙又处于饱和状态，多余的草酸钙晶体就可能从尿中析出而形成结石。食物中，含草酸盐较高的是菠菜。

不宜多吃糖

服糖后尿中的钙离子浓度、草酸及尿的酸度都可能会增加，尿酸度增加，使尿酸钙、草酸钙易于沉淀，促使结石形成。

晚餐早吃

人的排钙高峰期常在进餐后大约四小时，假如晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，使尿中钙不断增加，易沉积下来形成小晶体，时间长了便可能形成结石。

多吃蔬菜和水果。蔬菜和水果含维生素B1及维生素C，它们在体内代谢产物是碱性，尿酸在碱性尿内易溶解，有利于治疗结石。