女性患胆囊结石多数是因胆汁的成分和理化性质发生改变，使胆汁中的胆固醇呈过饱和状态，易沉淀析出和结晶而形成结石。胆囊收缩能力减低，胆囊内胆汁淤滞还有利于结石形成。

胆囊结石病人的胆汁中可能存在促成核因子，这样会分泌较多粘液糖蛋白促使成核和结石形成。

我们每日排尿时，都从尿液中排除较多人体不需要的废物，这类废物有多余的水、肌酐、尿素、尿酸、无机盐等。我们的肝脏可起到维持这类物质平衡的功能，且负责将这些废物通过水溶液的形式排除体外。

当胆囊出现问题时，尿液的排出会受到影响，这影响包括排出尿液的量、尿液的成分，如排出尿液较少，这些废物会在胆囊内堆积，致病原因存在于肝脏当中，经过长时间累积，废物会在胆囊中团成一个结石。

胆囊结石要注意下面问题：

多饮茶。茶水有增加胆汁排泌的作用，茶叶不仅含有丰富的蛋白质，还含有丰富的维生素。

忌烈性酒和刺激性食物，避免用浓烈的调味品。

适当增加进餐次数，可刺激胆汁的分泌和排泄。

多食谷物和淀粉类食物，多食富含纤维、维生素类食物，多吃点粗粮，蔬菜水果，少吃含糖的食物。

多吃富含蛋白质的食物，每日热量及新陈代谢的需要。如有豆类制品、菌菇类、瘦肉、禽类、海产等。

减少食物中胆固醇和脂肪的摄入量。不要吃或减少吃肥肉、动物内脏、蟹黄、蛋黄等高脂高胆固醇食物，少吃油炸食物，烹调食物应以清炖、蒸煮为选。

忌吃含高脂肪食物。如肥肉、猪油、油煎油炸食物。油多的糕点不宜多吃，过多油脂会引起胆囊收缩，引起疼痛。饮食应以植物油为主，少用动物油。忌食辛辣刺激的调味品。如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。少食易产生气体的食物，如马铃薯、甘薯、汽水饮料，以及酸性果汁。