慢性腹泻是比较普遍的消化系列疾病。乳糖不耐受引起的渗透性腹泻，这时要去掉饮食中的乳糖或加用乳糖酶；有的因吸收不良引起脂肪泄要避免脂肪摄入。禁食坚硬食物，如火腿、香肠、腌肉等。

根据病情调整饮食。排便次数减少，症状缓解后改为低脂流质饮食，或低脂少渣、细软易消化的半流质饮食。如大米粥、藕粉、烂面条、面片等。

腹泻基本停止后，可供给低脂少渣半流质饮食或软饭。少量多餐，以利于消化，如面条、粥、馒头、烂米饭、瘦肉泥等。应适当限制含食物纤维较多的蔬菜水果类食物，逐渐过渡到普通食物。

慢性腹泻影响：

降低身体抵抗力

腹泻会引起营养不良、贫血及维生素缺乏，使人体对传染病及各种感染的抗病能力减弱，炎症容易扩散，也可使组织再生及外伤愈合能力减弱，受伤后伤口不易愈合。

贫血

因消化吸收的障碍，蛋白质及其他造血原料的吸收减少，可引起贫血，出现指甲、手掌、皮肤以及口唇、和睑结膜等处颜色苍白，疲倦乏力，头晕耳鸣，注意力不集中等贫血症状，甚至可出现营养不良性水肿。

引起营养不良

胃肠道是人体吸收营养物质的途径，摄入的食物和其他营养物质在胃肠道消化和分解后，有用部分被吸收，无用的残渣由粪便排出。腹泻时，人体对营养的吸收会出现障碍，能量供给不足，便会感到头昏眼花、口干舌燥、四肢疲乏、心慌气短，有的还会出现营养不良的表现。

长时间腹泻可影响机体对维生素的吸收，引起维生素缺乏。有的人腹泻时间长了之后，会出现皮肤头发干燥，头发失去正常光泽和滋润，有散在性脱落，产生早秃现象，这是因缺乏维生素A所致。因此，饮食中腹泻患者要补充足够的维生素A。