通常情况下，食物中毒是指食用含毒素的食物，症状有腹痛、恶心、呕吐等，下面来了解下食物中毒的主要分类：

植物性食物中毒 

将天然含有有毒成分的植物或其加工制品当作食品，如桐油、大麻油等引起的食物中毒。在食品加工过程中，将未能破坏或除去有毒成分的植物当食品食用，如木薯、苦杏仁等。

在某些条件下，不当食用大量有毒成分的植物性食品，食用鲜黄花菜、发芽马铃薯、未腌制好的咸菜或未烧熟的扁豆等造成中毒。一般因误食有毒植物或有毒的植物种子，或烹调加工方法不当，没把植物中的有毒物质去掉而引起。常见的植物性食物中毒为菜豆中毒、毒蘑菇中毒、木薯中毒等。

动物性食物中毒

食入动物性中毒食品引起的食物中毒就是动物性食物中毒。动物性中毒主要有以下方面：

将天然含有有毒成分的动物或动物的某部分当食品，误食引起中毒反应。

在相对条件下产生大量有毒成分的可食的动物性食品，如食用鲐鱼可引起中毒。近年，发生的动物性食物中毒主要是河豚鱼中毒，其次是鱼胆中毒。

化学性食物中毒

误食被有毒害的化学物质污染的食品。

因添加非食品级的或禁止使用的食品添加剂、营养强化剂等方面的食品，以及超量使用食品添加剂而致食物中毒。

因贮藏原因，造成营养素发生化学变化的食品，如油脂酸败造成中毒。

食入化学性中毒食品引起的食物中毒，即为化学性食物中毒。化学性食物中毒发病特点是：发病与进食时间、食用量有关。一般进食后不久发病，常有群体性，患者有相同的临床表现。剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可测出有关化学毒物。

在处理化学性食物中毒时应突出“快”，及时处理不但对挽救患者十分重要，对控制事态发展，尤其是群体中毒和尚未明的化学毒物比较重要。

食物中毒是由于进食被细菌及毒素污染的食物，摄食含有毒素的动植物，例如毒蕈、河豚引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。