食物中毒在我们生活中都会遇到，当发生这些事情时，我们要冷静分析事发原因，再及时釆取应急措施。一般来说，可以釆取催吐及下泻这些方式。

催吐

假如有人食物中毒，先要清楚对方吃了什么。如果吃下时间不长，不妨进行催吐。可喝较浓的盐开水，尽快排出毒物；也可取鲜生姜捣汁加温开水冲服，有护胃解毒作用。

下泻

患者如中毒食物吃下去时间较长，精神较好，则可服用泻药，以利泄毒。

能缓解中毒的食物：

白萝卜

白萝卜味辛甘，加适量红糖含并煎取汁，分次饮用，具有保肝排毒等功能，可解中毒。

冬瓜

冬瓜性味甘寒，无毐，如误食河豚中毒或煤气引起中毐时，将鲜冬瓜去皮，用冷水洗净，捣取冬瓜汁后频饮用，能促进毒素的排除。

胡萝卜

胡萝卜素能转化为维生素A和果胶，果胶这种物质可与汞结含，能有效降低血中汞离子的浓度。当遇上误服汞剂或从事接触汞作业的人员，常食胡萝卜有助于排除汞的不良作用。

海带汤

缓解食物中毒的饮品中，海带汤是一个不错的选择。因海带性寒，有良好的利尿作用，又可帮助患者降压。海带中还有特殊的物质，这便是褐藻酸，这物质可减少元素锶的吸收。还能促进体内铬元素的排泄。

如果用了相关的解毒方式之后，患者症状未见好转，中毒较严重，吐泻过频，脱水较重者要尽快送医院救治。治疗过程中，应给予病人良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受凉。假如患者能饮水，鼓励多饮茶水或淡盐水。