夏日是食物中毒比较高发的季节，我们要注意饮食清洁，注意合理进餐，这样能避免食物中毒困扰。夏季食物中毒较多的是肉制品引起。由于肉类营养多，不仅人们爱吃，细菌一样易发生繁殖。

路边小摊条件差，肉制品沾染细菌的机会比较大，散装肉制品多数没有冷藏设备，保质保鲜时间较短，质量便不能保证。专业商场或专卖店的配套设施较完善，可在那里放心购买肉制品，相关的供货渠道较固定，即使发生不测，执法部门也能查清来源进行补救。

制作冷拼菜要专人、专间、专用工具、专用消毒、专用冷藏

夏天，人们喜欢吃冷拼菜即俗称的凉拌菜，这类菜肴看似简单，实际上，必须要专人在专门的房间使用专门的刀、板切割，蔬菜在制作前要做专门消毒，储藏时要用专门的冷藏设备。凉菜的特性与热菜不同，如混在一起易变质。凉菜一般不为人在意，消毒不当是常有的事。

忌过度食用冷饮或热食后立即吃冷食

有的人在激烈运动后，毫无顾忌地畅饮冷藏汽水，还有人喜爱吃较多雪糕、冰激凌。有人习惯在吃饭后马上吃西瓜这类降温冷食，这些行为都可能因冷热不均刺激肠胃，引起拉肚子、胃痛这类症状。

热菜要煮熟蒸透

这是做菜的基本道理，但易被忽视。毋庸讳言，有的菜确实是七八成熟时味道较好，但从健康角度而言，可能对身体有害。饭菜在被煮熟蒸透后，才能杀灭病菌及去除原有的农药、添加剂这类有害元素，真正成为可入口的食物。

如果食物中毒发生的时间在两小时之内，可用手指或筷子刺激孩子的咽后壁以催吐，使胃内残留的食物排出，防止毒素进一步吸收。如果进食时间在四小时以上，可给孩子吞饮淡盐开水，以稀释进入血液的毒物，配合指压的方式做催吐。对疑已变质或有毒的食品除停止食用外，应妥善保存，供医生急救时分析处理，同时要通知卫生检疫部门协助鉴定。