通常情况下，食物中毒的原因比较多，有时吃了不干净的东西或吃了不洁的海鲜产品、变质的肉食等都可能造成食物中毒，食物中毒后要及时想法子解决。

我们可先了解一下食物中毒后的症状表现，头一个反应是腹部不舒服的感觉，中毒的人会感觉到腹胀，还有的患者会有腹痛感，当然有的人会出现急性腹泻，还伴随恶心。

患者吃下去的中毒后的食物时间比较长的话，但精神挺好，这时可用泻的方式让有毒的食物排出体外。食物中毒的患者刚中毒不久可使用手指或筷子刺激舌头根部的方式做催吐，让中毒者较多喝热水重复催吐，如果经过温水催吐后，吐出来的食物是清色的液体时，适量饮用牛奶来保护胃黏膜，便能暂时停止。

误食变质的食物或变质的饮料，较适当的方式是喝一点新鲜的牛奶或喝点含蛋白质的饮料，食物中毒以后不要着急，要及时去医院向医生说一下目前的情况，吃了什么，喝了什么，误食了什么，医生可根据食物来进行检测，这样也能便于知道患者是中的什么毒，能方便医生做治疗。

看医生前要保留一下吃过的食物的样本，对于医生来说，根据食物样本判断食物中毒比较重要。食物中毒以后要保存好中毒的食物样本，提供给医院给医生进行检查，如果说没有带食物的样品，还可保留一下哎吐物和排泄物，这样能方便医生确诊和救治。

易引起食物中毒的情况：

没煮熟的食物

有的人喜欢吃一些没煮熟的食物，如牛排，这样造成的风险比较大，因下架牛排易被细菌感染，如果不煮熟便吃，也容易发生食物中毒。

已变质的食物

夏季比较炎热，如果做熟的食物没进行妥善保管，易发生变质，这种变质的食物意味着已被细菌感染。因此，吃了这样的食物可能会中毒。夏天不能吃在常温下放置时间过长的食物，如果感觉食物的味道不新鲜，则不要吃。

烹饪要求应做到干净，一些从业人员可能仅是追求速度，没认真洗手或厨房内不清洁，这些都可能将细菌带入饭菜。

生熟食物互相污染。烹饪时没做好生熟分开，砧板料理完生食或肉食之后，直接料理熟食，这样便可能导致熟食被污染，吃了这样的熟食之后易发生食物中毒。因此，烹饪时，生熟食要分开。