食物中毒较多是指食用不利于人体健康的物品，而导致的急性中毒性疾病。通常是在我们不知情的情况下发生。食物中毒较多是由于进食被细菌及毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物，如毒蕈、河豚之类而引起的急性中毒性现象。

如食用变质的食物，以及饮用已污染的水源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是重要的传播途径。

引起食物中毒的原因较多，其中主要，常见的原因是食物被细菌污染。

临床上表现为以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状，严重者可能会因脱水、休克、循环衰竭而出现相关严重症状。

当进餐后出现呕吐、腹泻这类食物中毒症状时，要立即组织自行救治，可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐，以排出毒物。同时，应及时向当地部门报告，保留所有剩余的食物、有关工具和设备，便于核查中毒原因。

食物中毒的特点：

中毒病人一般有相似的临床症状。经常表现出恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。这类病人进食的是同一种中毒食物，病源相同，因此患者的临床症状基本相同。由于个体差异，临床症状可能会有差异，多数细菌性食物中毒以急性胃肠道症状为主要表现。

没有个人与个人之间的传染过程，所以导致发病呈暴发性，潜伏期短，来势较急剧。短时间内可能有多数人发病，发病曲线呈突然上升趋势。

发病与食物有关。患者在近期内都食用过相同的食物，发病范围局限在食用此类有毒食物的人群，停止食用此食物之后，发病便较快会停止，发病曲线在突然上升之后呈下降趋势。

食物中毒病人对健康的人没传染性。根据人的体质不同，表现上，有比较大的区别。通常有这现象者，都是以腹泻为主，且较多是腹泻。这时人体可能会出现脱水，日常饮食要合理搭配，防止脱水带来的健康影响。