我们平时饮食上都怕食物中毒，轻微食物中毒一样会有相关症状，对此问题可能较多人不太清楚，对这样的现象却不能忽视，很多人在饮食上，都没有注意合理搭配，这样便可能会有中毒现象，有的人在食物制作上，不注意，没做熟，导致人体健康受到危害，出现这种情况，我们都需要多注意。

食物中毒者较多见的症状是剧烈呕吐、腹泻，伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常可能会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱等。

沙门氏菌食物中毒时，较多情况下会有高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻水样便等，重者可出现抽搐和昏迷，抢救不及时会对身体造成较大影响。有的可能会因进食被细菌污染的肉、蛋、水产品，特别是病死的牲畜肉而引起。

副溶血性弧菌食物中毒，通常是发病急，发热不高，有的可能会出现呕吐、腹痛、腹泻，多在一周内恢复。生食鱼蟹或进食被细菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。

葡萄球菌肠毒素食物中毒，较多情况下会表现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，特别是呕吐较严重。常因进食被细菌污染的奶制品、肉制品、剩饭之类的东西引起。

肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的简称，在细菌性食物中毒中较严重。发病有其特点，除头晕、头痛、恶心、呕吐等症状外，多数会表现为视力模糊、复视、眼睑下垂、睁眼困难、吞咽困难、声音嘶哑等。

日常饮食上，我们要选择新鲜、安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品，切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有有害物质的原料加工制作的食物。

肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前要充分解冻。

食用前，食物要加热，特别是肉、奶、蛋及其制品，豆浆等应烧熟煮透。

烹调之后，食品应在两小时之内食用。

妥善贮存食品。食品贮存密封容器内，生、熟食物要分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在适宜温度的条件下，防止食物变质。