胆囊结石患者要多注意饮食方面的问题，生活饮食中，油腻或过甜的食物都不适宜胆囊结石患者。一般情况下，胆囊结石患者吃什么对缓解病情有帮助呢？请参考下面介绍。

保持新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜能提供维生素和适量纤维素，生活上不能缺少。酸奶、山植、糙米等食物一样对患者比较有利。

选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质，胆固醇含量相对不太高的食物，尽量要控制动物肝、肾这些内脏性食物。

多喝水，不憋尿。平时不能憋尿，多喝水，有助于细菌、致病物质和易结石物质排出体外，减轻肾脏、膀胱受影响。

患者可以吃一些有利于缓解胆囊结石的食物，如青菜、菠菜、洋葱、番茄、四季豆、玉米、红萝卜等，都有不同程度的溶石作用。生姜含有的姜酚可抑制前列腺素合成，这样能减少胆汁中黏蛋白的形成，起到较强的利胆作用。吃一些这样的食物，比较有益于预防胆囊结石形成。

生活中，胆囊结石患者要吃含维生素A的食物。维生素A比较丰富的食物能防止胆囊上皮细胞脱落，形成结石，也可帮助消化吸收脂肪，不妨常食用。通常情况下，维生素A较多的食物有玉米、乳制品、鱼类、西红柿、胡萝卜等。

多吃富含纤维素的食物。含纤维素较多的食物可刺激肠蠕动，且能刺激胆汁流入肠腔，防止胆汁淤积。含纤维素较多的食物有蔬菜、水果、粗杂粮等。

胆结石的形成与体内胆固醇过高关系比较密切，限制过多摄入脂肪和胆固醇含量较高的食物，对肥胖的胆结石者应限制。包括动物内脏、鱼籽、肥肉、蟹黄、蛋黄、奶油制品等。

生活中，饮食上要忌油煎、油炸食物。少吃刺激的辛香料、碳酸饮料、酒精等促进胃液分泌的食物，防止胃液刺激胆囊收缩，增加结石发生的机会。