胆囊结石是指发生在胆囊内的结石所引起的疾病，它是人体的常见病。随年龄增加，发病率逐渐升高，女性明显多于男性。随着生活水平的提高，饮食习惯的改变以及环境条件的改善，我国的胆结石症已由以胆管的胆色素结石为主，逐渐转变为以胆囊胆固醇结石为主。

部分单发或多发性胆囊结石，在胆囊内自由存在，不易发生嵌顿，较少产生症状，被称为无症状胆囊结石。

胆囊内的较小结石可嵌顿于胆囊颈部，引起临床症状，进食油腻饮食后胆囊收缩，或睡眠时由于体位改变，症状便加剧。

胆囊结石患者要注意下面问题：

供给丰富维生素：

食物纤维：

挑选含食物纤维较高的食物，如绿叶蔬菜、萝卜、豆类、粗粮；以及香菇、木耳这类可降低胆固醇作用的食物。

适当补充维生素

维生素A有防止胆结石的作用，其他维生素，如维生素C、维生素E、B族维生素应充分供给。

多饮水：

多喝水和饮料，可稀释胆汁，促使胆汁排出，预防胆汁淤滞，有利于胆道疾病的治疗及身体恢复。

少量多餐：

少量进食可减少消化系统负担，多餐能刺激胆道分泌胆汁，保持胆道畅通，有利于胆道内炎性物质引流，促使疾病减缓和好转。

胆囊结石患者要注意的禁忌的食物。患者要关注刺激性食物和强烈的调味品，如辣椒、咖喱、酒、咖啡等；油煎油炸及产气食物，如牛奶、洋葱、蒜苗、萝卜等。