患上慢性腹泻的患者要吃清淡流质饮食，不需禁食者，发病初宜给清淡流质饮食，如蛋白水、果汁、米汤、薄面汤等，以咸为主。早期禁用牛奶、蔗糖等易产气的流质饮食。有些患者对牛奶不适应，服牛奶后常加重腹泻，得要注意饮用。

根据病情调整饮食：排便次数减少，症状缓解后改为低脂流质饮食，或低脂少渣、细软易消化的半流质饮食，如大米粥、藕粉、烂面条、面片。

补充维生素：注意复合维生素b和维生素c的补充，如鲜桔汁、果汁、番茄汁、菜汤等。

饮食禁忌：禁酒，忌肥肉、坚硬及含粗纤维多的蔬菜、生冷瓜果，油脂多的点心及冷饮等。

对于乳糖不耐受所引起的渗透性腹泻，去掉饮食中的乳糖或加用乳糖酶；因吸收不良引起的脂肪泄要避免脂肪摄入。禁食坚硬食物，如火腿、香肠、腌肉和刺激性食物如辣椒、酒、芥末、咖喱等。

慢性腹泻预防参考：

饮食应有节制，忌食肥甘厚味，过于油腻饮食往往使腹泻加重。忌生冷瓜果。

平时要注意保暖，慎起居，护腰腹，避免受寒。

养成良好的清洁习惯，不食不洁食物。

注意观察病情，寻找引起腹泻或加重病情的有关原因，注意调摄。

苹果主要含有糖，果胶，有机酸，多种维生素，钙、磷、镁等矿物质，膳食纤维等。苹果中的维生素C是心血管的保护神，胶质和矿物质可以降低胆固醇，特有的香气可缓解压力过大造成的不良情绪，也对缓解慢性腹泻起到良好作用。