一般来说，单纯性的急性胃炎大多与饮食不注意、作息不规律有关。急性胃炎不仅是单纯性，还可能包括急性糜烂性、急性腐蚀性、急性化脓性等类型。

胃壁受细菌感染而发病。较常见的链球菌可能引发这类胃炎，像葡萄球菌、大肠杆菌等。假如患呼吸道疾病，相关的鼻涕、痰等炎性分泌物一样引起此病。

急性胃炎常见病症参考：

幽门螺杆菌：幽门螺杆菌感染可引发急性胃炎，临床上较难诊断幽门螺杆菌感染引发的急性胃炎，上腹部症状大多患者不怎么注意，亦少做胃方面的检查。加上可能患者症状轻或无症状。幽门螺杆菌感染可持久存在，并生长为慢性胃炎，有的可能是萎缩变，发病率较高。

腐蚀性食物：强酸或强碱及其他腐蚀剂引起的胃粘膜损伤。轻者粘膜充血、水肿、糜烂，重者可至急性溃疡、胃壁坏死等。患者还可能出现吞咽困难、上腹部剧痛、呕吐、打嗝等。

酒精：酒精具有亲酯性和溶脂能力，烈酒有高浓度酒精，可直接破坏胃黏膜屏障，引发胃部炎症，经常喝酒的人易得急性胃炎。

饮食：食用过冷、过热或过于粗糙的食物及浓茶、咖啡、刺激性调味品可能会造成胃粘膜损伤，引起炎症；进食被细菌或其污染的食物，都可能引起急性胃炎。

生活上，大家要注意在剧烈劳动、运动后，不要马上进食，应先休息一会。进餐前不要大量喝水或饮料，以免冲淡消化液和胃酸，降低胃的防御能力。病情重者，可卧床休息，避免对胃有刺激性的生冷、辛辣、粗糙的饮食，如咖啡、葱、姜、蒜、胡椒之类。尽量戒烟禁酒，保持胃部健康。