很多人过量喝酒时感觉不到胃肠道反应，当清醒后却明显感到头痛、烧心、胃痛、胃酸、胃胀差等急性胃肠炎。这是因大量饮酒后，肝细胞无法将有害物质乙醛全部处理，这样可能会造成急性中毒。

酒后宿醉，会让肝脏囤集脂肪，现在较多30岁左右的年轻男性患有脂肪肝、酒精肝，或肝上有脂肪颗粒沉淀，都与此密切相关。另外，宿醉还易引起酒精性急性胃炎，致自律神经平衡失调，这样可能会引起心跳加速，使血液中水分与电解质平衡失调，影响遍及全身。

酒后如呕吐，尽量先别吃东西，适量喝些白开水。因为此时神经反射大，越吃越吐。酒后醒来尽量要吃一点馒头、面条等易消化的食物，但不宜过饱。暂时不能吃肉和油大的蔬菜及刺激性食物，如冰箱食物、火锅、麻辣烫都要暂停。

引起急性胃炎病因参考：

物理因素

食物过热、过冷、粗糙、有异物等会多胃黏膜可能直接产生影响，引起急性胃炎。

进食被细菌或毒素污染的食物

生活当中使用过期、被污染的食物可能会使胃部发生感染，引发急性胃炎。

机械性损伤

胃部有异物、胃管等可伤害胃黏膜，引起急性胃炎。

化学刺激

服用对胃黏膜产生刺激的药物，烈酒，浓茶等，这些物质可能引起胃黏膜充血、水肿甚至出现出血、糜烂等现象，从而引起急性胃炎。

急性肠胃炎的急性症状消失后，并不意味着消化道功能已恢复正常，这时的饮食变得相当重要。比如说，初愈后开始进食油腻或辛辣食物，以及饮酒，可能会使胃肠道不堪重负，有些还由急性胃肠炎转为慢性胃炎、慢性腹泻等。一般，初愈后一周内，应戒烟、酒、浓茶、咖啡等。不暴饮暴食，少吃辛辣、油腻、粗糙食物等。