急性胃炎是胃肠粘膜的急性炎症，初发病时腹部不适，多数症状是呕吐、恶心、腹痛、腹泻等。这样便可能引起患者严重脱水。下面来看看急性胃炎各阶段饮食要多关注什么。

初期

急性充血、水肿、发炎和渗出的阶段，此时肠蠕动活跃或处于痉挛状态，消化吸收功能都比较弱，所以，起病后大约8～12小时内，患者可吃流质食物，例如一些大米粥、鸡蛋面糊、细挂面、烩薄面片等。假如腹泻较严重或出汗较多，应适当给患者多喝点汤水，如米汁、菜汤、果汁等。这样可补充体内水分、维生素和电解质的不足。

好转期

此阶段患者可吃一些易消化及营养丰富的流质或半流质食物，如大米粥、细面条、蒸蛋羹、咸饼干等。宜采用少食多餐的方式，每日进食约4次左右。需注意的是，此时不宜喝牛奶和吃较多的糖，这些食物进入肠道后易发酵产生气体，引起腹胀腹痛，增加患者困扰。此外，牛奶中含有较多脂肪，脂肪有润滑肠道、增强肠蠕动的作用，这样可能会加重肠道负担。

恢复期

由于胃肠道是肠道病理生理改变，此时肠道对食物较为敏感，因此，平常要注意节制饮食。饮食上宜吃些清淡、软烂、温热的食物，避免过早进食肥肉、油炸、生冷坚硬的食物以及多纤维食物，如芹菜、韭菜、蒜苔等。恢复期大约3天左右，即可按正常饮食进餐。

此外，急性胃炎要注意以下方面：

平时要禁酒。禁止辛辣刺激性食物，少食多餐。平时用手顺时针柔摸腹部。注意锻炼身体。

急性胃炎患者应卧床休息，平时得要保暖。

为避免胃道发酵、胀气，急性期应忌食牛肉等易产气食物，尽量减少蔗糖摄入。应注意饮食清洁。忌食高脂肪的油煎、炸及熏、腊的鱼肉，含纤维素较多的蔬菜、水果，刺激性强的饮料、食物和调味品等。

急性期患者常有呕吐、腹泻这些症状，失水较多，因此需补充液体，可供给鲜果汁、米汤、蛋汤等流质食物。