患上急性肠胃炎之后，由于胃肠道充血、水肿并未全消退，分泌及消化道功能没有恢复，这时如果进食油腻或辛辣这些不易消化的食物，胃肠道消化能力不适应，则可能会出现一系列消化道症状，如上腹饱胀不适、厌食。

饮食不清洁造成急性胃炎，较常见的细菌传染是葡萄球菌外毒素，肉毒杆菌毒素，沙门菌属内毒素及嗜酸杆菌。胃内有异物、胃柿石、食管裂孔疝可机械性损伤胃黏膜。

饮用烈性酒、浓茶、咖啡等，都可能会刺激损伤胃黏膜，造成胃黏膜充血、水肿、出血、糜烂，致急性单纯性胃炎的发作。进食过冷或过热与过于粗糙的食物、异物和柿石刺激，都可能形成炎性改变。

急性肠胃炎初愈后可开始正常饮食，进食油腻及辛辣食物或饮酒，尚未恢复功能的胃肠道承受不了重负，出现腹胀不适，有的还会转为慢性胃肠疾病，如慢性胃炎、慢性腹泻。改善肠胃功能，养胃可适当吃一些粥。饭前先喝粥，吃饭慢一点，不仅显得优雅，还能减肥。

急性胃炎护理参考：

急性胃炎患者要常保持心情舒畅，合理安排生活，保持正常的生活作息规律，避免劳累过度。特别是气滞型的患者，避免情志原因而使病情加重。

日常要关注在气候变化的季节里，及时添加衣被、保持室内温暖、空气流通，防止受寒而引起病情加重。

按时就餐，细嚼慢咽，—日三餐要做到定时定量，胃炎发作时可少吃多餐，平常不吃零食，以减少胃的负荷，便于食物消化。注意进食的温度，避免进食过烫、过冷或忽热忽冷的食物和刺激性食物，避免进食不易消化的食物，如坚硬、粗糙、油腻及纤维过多的食品，戒烟酒等。