动脉硬化中较多见的是动脉粥样硬化，这可能会致管腔闭塞或管壁破裂出血这些严重后果，动脉硬化除了医学治疗外，平时的饮食中一样要多注意。当患上动脉硬化之后，饮食上要留意哪些呢？请参考下面介绍。

动脉硬化饮食参考：

山芋

山芋所含蛋白质中粘液蛋白质量较高，粘液蛋白能防止脂肪沉积在血管壁，这样能维持血管壁的正常弹性。山芋中的纤维素还能阻止糖类转化为脂肪。动脉硬化患者不妨吃点山芋。

黑木耳

黑木耳有明显的抑制血小板凝集的作用，也是预防动脉硬化不可错过的方式。因血小板越高，发生动脉硬化和形成血栓的可能性就越大，所以黑木耳对动脉硬化和血栓形成比较有效。

豆浆

豆浆属于豆制品，豆浆中含有丰富的维生素和微量元素，对防治动脉硬化和高血脂非常有好处，经常饮用豆浆，还有延缓衰老和美容的作用。

洋葱

洋葱有助于消散血管内瘀血块。另外，洋葱和青葱、大葱等其他葱中所含的葱素可以降低胆固醇，阻止血小板不正常的凝固，有效防止动脉硬化。

鲜辣椒

鲜辣椒即青椒，富含丰富的维生素C和辣椒素，有助于防止动脉硬化和血栓形成。常吃鲜辣椒的人较少患脑血栓病和冠心病。

土豆

土豆中含有较多维生素B6，有较好的防治动脉硬化的作用。目前，心脑血管疾病患者日益增多，可能与粮食过分精细、维生素B6摄入不足有关。土豆中有十分可观的泛酸，人体内泛酸正常，则会使交感神经功能健全，血压会比较稳定。

香蕉。香蕉含有丰富的钾，钾有抗动脉硬化、降血压、保护心脏的作用。香蕉还有润肠通便的作用，这样能避免用力排便引起的脑血管意外。每天适当吃一点香蕉，既能抗脑动脉硬化，又能降血压，还能预防脑中风。动脉硬化患者饮食宜清淡，不食过咸和甜食。低胆固醇饮食，少食动物脂肪。