厌食，字面理解是不爱吃饭，可是长期不爱吃饭，形成一种习惯，一种心理上的暗示，演变成进食障碍的一种精神上的疾病，小儿厌食症主要是三岁至六岁的儿童，较长时期的食欲减退或食欲缺乏为主要症状，这疾病不是独立存在，还伴有呕吐、食欲不振、腹痛、腹泻等症状，儿童是身体成长的重要时期，长时间饮食摄入不足，可能会引起营养不良，影响儿童智力、身高的正常发育，小儿厌食症后果会较严重，不能忽视。

碳水化合物进食过少对身体的危害：碳水化合物进食过少会导致口渴、食欲不振、恶心、疲乏无力、头晕头痛、心烦、嗜睡、尿床、口臭、皮肤干燥、缺乏弹性血压下降、全身疼痛。

蛋白质摄入不足对身体的危害：当蛋白质摄入不足 特别是优质蛋白摄入不足时，小儿出现活动减少，精神倦怠，肌肉逐渐柔软无力，形体消瘦食欲减退，生长发育迟缓。对疾病抵抗力下降而易患各种感染疾病。智力发育一样会受影响。严重的还可能患有“蛋白缺乏综合征”而出水肿、贫血、毛发脱落及皮色发红等症状。

膳食脂肪缺乏可导致脂溶性维生素缺乏，维生素是维持生命的要素。如维生素A、D、E、K等重要营养素，仅有溶于脂肪中方可被吸收，如胡萝卜含有丰富的维生素A，若膳食中脂肪的提供量少于摄入能量时，胡萝卜素难以被吸收，这是烹调胡萝卜时要多放油或肉的原因。

膳食脂肪缺乏可导致人体必需脂肪酸的缺乏，这样则会出现各种生理障碍。脂肪，化学名称叫甘油三脂，它是人体的重要组成部分，主要来源于膳食，在一些情况下由糖类和蛋白质转变而成。脂肪的构成单位是脂肪酸。

食物脂肪中，重要的不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。其亚油酸和花生四烯酸等在人体中不能合成，得从每天的膳食中摄入，又称必需脂肪酸，如缺了它，便会出现各种生理障碍。

脂肪对人体起着保护作用。人体内一部分脂肪是用来作为人体的保护层和填充衬垫，像减震器一样，保护和固定重要器官免受机械摩擦和移位。在髓鞘神经纤维周围的脂肪有绝缘作用，协助神经脉冲的传导。手掌、足掌、臀部都有脂肪作衬垫，使这些部位更好地承受压力。脂肪还是热的不良导体，皮下贮存充裕脂肪，阻碍体表散热，有助于抵御寒冷。