对于动脉粥状硬化患者来说，患者应注意个人日常饮食。有没有什么食物对动脉粥状硬化起到辅助性作用呢？请参考以下相关介绍。

牛奶

牛奶及奶制品中含被称为吡咯并喹啉苯醌的物质，可防止过量的钙元素对神经原的损害，起到保护大脑作用。提倡中老年适当饮牛奶及奶制品，对预防中风有较大作用。

维生素P

维生素P可增强细胞之间粘附力，起到保护血管，增强血管壁的弹性，可防止脑血管破裂引起的脑出血。天然食物中，大枣、山楂、杏、杨梅、紫茄中含有维生素P较丰富。多食这些食物可改善微循环， 防治心脑血管疾病，防止脑溢血。

黑色食物

黑木耳有良好的降血脂、抗动脉粥状硬化的作用。一般取决于黑木耳中富含粗纤维及亚油酸作用，黑芝麻是中医用来滋肾健脑的佳品，用于肝肾阴虚引发的头晕、目眩、耳鸣及视物昏花。黑芝麻中含有亚油酸、维生素E、蛋白质及维生素B1， 其中维生素E可抵抗使起衰老的自由基，亚油酸可阻止动脉粥状硬化的进展。

荞麦

荞麦是营养比较丰富的食品之一，蛋白营养价值指数比小麦和大米要高。所含脂肪酸为不饱和油酸，亚油酸较为丰富。钙、磷、铁及维生素的含量都高于其它粮种。所含大量的叶绿素和芦丁有软化血管作用，增加血管弹性作用。荞麦含有维生素E有抗衰作用，中老年常吃荞麦不仅对心脑血管病有改善作用，对肥胖病、脂肪肝也有好处。

动脉硬化症饮食一般分两大类：一是主食，主要是提供热能，如米、面，都属于这类食物；另一种可调节生理机能，称为副食，如豆类、水果和蔬菜等。主食中含的营养不同，粗细要同时吃，不能单一偏食。粗细、干稀、主副搭配的全面营养可满足人体需要，促进动脉硬化症患者的正常人体需要。

钙是骨的主要成分，以牛奶、鱼、猪尾骨、黄豆、黑豆等含量为多，蛋白质是形成韧带、骨骼、肌肉不可缺少的营养素，维生素B、E则可缓解疼痛，解除疲劳。如颈椎退行变属湿热阻滞经络者，平时要多吃些苦瓜、丝瓜等清热解肌通络的果菜，这对预防动脉硬化起到较大帮助。