生活上，动脉硬化患者宜多食用一些植物蛋白（豆制品类）及复合碳水化合物（淀粉类），平时少吃单纯碳水化合物（如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖类）。动脉硬化患者宜吃什么呢？请参考下面介绍。

1、可多吃高纤维素的食物，食物纤维不易被人体胃肠道所消化，摄入高纤维食物后可改变大便习惯，增加排便量，使粪便中胆固醇及时排出 ，起到降低血清胆固醇含量的作用。

2、适宜吃富含维生素c的食物，维生素c可促使胆固醇羟基化，减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。

3、宜吃水产海味食物，如海带、海蜇、淡菜、紫菜、海藻之类，这些海产品都是优良蛋白质和不饱和脂肪酸，以及各种无机盐的良好来源，在人体内具有阻碍胆固醇在肠道内吸收的作用。中医认为，这类食物具有软坚散结的作用，常食用，可软化血管。

4、适合吃植物油，如豆油、菜油、花生油、麻油等。

5、宜吃低盐饮食，食盐中的钠，通常能增加血浆渗透压，促使血压升高，高血压对动脉粥样硬化及冠心病都会带来不利。

6、适当吃些红辣椒、牛奶和鱼。尤其是高胆固醇者宜吃红辣椒、牛奶和鱼。专业人士发现，红辣椒中含有番椒素的物质，它能降低人体内胆固醇。牛奶中含有乳清酸物质，一般可抑制肝脏合成胆固醇，降低血液中胆固醇含量，而且牛奶营养丰富。鱼内含有鱼肝油，具有降低胆固醇作用。