时间：2017-07-13 08:24
随着生活水平的提高，很多人患上了糖尿病。而糖尿病其实是自身免疫性疾病，一般有先天性遗传因素，经后天多种作用引起。
环境因素
（1）牛乳蛋白过早、过多的摄入牛乳制品，酪蛋白作为抗原，触发糖尿病发生。牛乳中牛胰岛素可引起破坏人β细胞功能的免疫反应。
（2）病毒感染。柯萨奇B组病毒、EB病毒、腮腺炎病毒等。
（3）药物和化学因素。
自身免疫反应
体液免疫和细胞免疫均与糖尿病有关。初发的胰岛素依赖型糖尿病，三分之二的患儿体内测出胰岛细胞抗体。部分患儿还可测出胰岛素受体自身抗体和胰岛β细胞膜抗体。
遗传易感性
有遗传性，位于白细胞第6号染色体短臂上的组织相容复合体基因是易感性基因。
小儿糖尿病饮食原则：
限制摄入只含有糖分的食物：糖果和糖饮料；坚持一个规整的进食正餐和副餐的时间表；
准确计算孩子摄入的营养量：小儿处于生长发育的关键时期，不能像成人那样严格控制总热量摄入，要将热量尺度适当放宽。可限制食品种类，比如甜食、脂肪过多的食物不要吃。
小儿糖尿病饮食宜忌：
使血糖迅速升高的食物不宜多吃，例如白糖、红糖、葡萄糖、麦芽糖、巧克力、奶糖、蜜饯、水果罐头、甜饮料、甜饼干、甜面包及糖制糕点等。少吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物。饮食不可太咸，少吃胆固醇含量高的食物，例如腰花、肝、 肾等动物内脏类食物。
微量元素锌和铬有刺激胰岛素分泌的作用。多吃一些鲜酵母、蘑菇和糙米等富含锌和铬的食物，对糖尿病患儿起到益处。烹调多数采用清蒸、水煮、凉拌、涮、烤、烧等方式。糖尿病患儿的饮食应随孩子身体变化而调整。家长可定期带孩子检查身体，根据具体情况和医生协商，制定出适合孩子生长发育以及能控制病情的饮食计划。家长需教导孩子正确认识自己的病情，不要贪口快而进食不利于身体健康的食物。